FARRATGES | ALFALS DESHIDRATAT

Es un dels principals farratges produïts a l'àrea mediterrània.

ANALíTICA I VALOR NUTRITIU

	% tal qual	% S.S.
Humitat	8,80
Proteïna bruta	15,23	16,17
Fibra bruta	22,52	24,7
FND	37,39	41
FAD	27,54	30,02
Extracte Eteri	2,46	2,7
Cendres	9,85	10,8
U.F.I.	0,62	0,68
Proteïna degradable	6,25	6,85
Proteïna soluble	3,05	3,34
C.N.F.	26,26	28,8
Ca	1,60	1,75
P	0,27	0,3

La deshidratació de la mateixa en comparació de l'assecat natural (henificació), reduïx les pèrdues de valor nutritiu (fulles, proteïna, vitamina) i els riscos de contaminació per terra ademés d'evitar la humitat per pluja o rosada que augmentarien la contaminació microbiana.

L'alfals conté al voltant d'un 50% de paret cel·lular i una composició equilibrada de la fibra (8% pectines, 10% hemicelulosa, 25% celulosa i 7% lignina). Per això, assegura un ràpid trànsit digestiu, un aport significatiu de fibra soluble i una alta capacitat tampó. Això unit a la seva elevada palatabilitat, fa de l'alfals un ingredient d'elecció en pinsos de vaques d'alta producció i de conills.

El contingut en Proteïna Bruta condiciona en gran mesura el su valor al mercat. Quant més tendra es recull, menor es la producció de MS por Ha., pero major es la quantitat nutritiva, al augmentar la proporció de fulles sobre tall.

PERFIL AMINOÀCID

	% PB	% aliment
Lisina	4,40
Metionina	1,49	0,25
Met + Cist	2,71	0,45
Tretionina	4,19	0,70
Triptofa	1,84	0,31
Isoleucina	4,55	0,76
Valina	5,50	0,92

S'estima que la PB és un bon indicador del seu valor energètic,de manera que un augment d'una unitat percentual de PB sobre matèria seca suposa un increment de 0,03 Ufl.
AL mercat espanyol es comercialitzen alfalsos en un rang entre 2 i 18% de PB. L'alfals es una bona font de macrominerals(calci, Fòsfor, magnesi, potasi, clor), microminerals ( cinc, coure, ferro), vitamines (liposolubles, grup B) i pigments.

VARIETATS D'ALFALS:

• VICTORIA
• ALTIVA
• ALMAR

Inici pàgina

FARRATGES | ALFALS EN BRANCA

Així es coneix l'heno d'alfals assecat de forma natural en els camps. La seva composició analítica és equivalent a l'alfals deshidratat sempre que l'estat vegetatiu de la planta en el moment del tall sigui el mateix. El factor limitant de la seva qualitat pot ser la seva manipulació en el camp, ja que per a aconseguir un assecat correcte és necessari voltejar-la i aixó pot provocar la pèrdua de fulles o la contaminació per terra.

ANALÍTICA I VALOR NUTRITIU

	% tal qual	% SS
Humitat	8,80
Proteïna bruta	15,23	16,17
Fibra bruta	22,52	24,7
FND	37,39	41
FAD	27,54	30,02
Extracte Eteri	2,46	2,7
Cendres	9,85	10,8
U.F.I.	0,62	0,68
Proteïna degradable	5,25	5,97
Proteïna soluble	3,05	3,34
C.N.F.	26,26	28,8
Ca	1,60	1,75
P	0,27	0,3

Altra diferència entre els dos tipus de processos és el percentatge de la Proteïna Bruta que és degradable al rumen.

PERFIL AMINOÀCID

	% PB	% aliment
Lisina	4,40	0,73
Metionina	1,49	0,25
Met + Cist	2,71	0,45
Tretionina	4,19	0,70
Triptofa	1,84	0,31
Isoleucina	4,55	0,76
Valina	5,50	0,92

En el cas de l'alfals deshidratat, el tractament tèrmic al que es sotmet provoca una alteració de les proteïnes augmentant el percentatge de les mateixes que arriben senceres al budell. Això no passa en el cas de l'alfals en branca que té una degradabilitat de la proteïna molt major ( 72% en l'alfals en branca i 41% en l'alfals deshidratat).
Aquesta diferència en contingut de proteïna degradable ( 12% en la alfals en branca i 6,85% en l'alfals deshidratat) sobre la matèria seca pot ser un factor a tenir en compte en el moment d'escollir que tipus d'alfals a utilitzar en funció de les altres fonts de proteÏna de la raciò total.
Inici pàgina

SOIA

La fava de soia constituïx una excel·lent font d'energia i proteïna, en particular lisina, contenint a més proporcions importants de nutrients essencials tals com àcid linoleic i colina altament disponibles. De vegades es descascarilla parcialment per a elevar el seu valor nutritiu per a pinsos de garrins i pollets de primera edat. La farina amb 44% de proteïna utilitzada a Espanya s'obté després d'un procés d'extracció del greix per dissolvent, i la farina amb 47% a partir del descascarillat parcial d'aquesta última. A pesar del seu elevat valor nutritiu, la fava de soia crua conté un bon nombre de factors antinutritius. Els més importants són termolàbils, pel que el seu contingut després d'un correcte processat tèrmic és reduït. Conté també factors antigènics termoestables que causen resposta immunológica, danys en la mucosa intestinal i diarrea en animals joves (especialment en vedells). Els rumiants són menys sensibles als factors antinutritius ja que són parcialment digerits (i inactivats) en el rumen, encara que la fracció no digerida pot ser important en animals d'elevat nivell de producció. Igual que altres lleguminoses el seu contingut en oligosacàrits és alt (5-6%), el que reduïx el seu ús en garrins però no suposa problemes per als rumiants. Tant els factors antigènics com els oligosacàrits poden extreure's amb aigua i etanol, obtenint-se un producte denominat concentrat de proteïna de soia, amb el voltant del 65-70% de proteïna, d'especial interès en alimentació d'animals joves (pinsos d'arrencada). Unaltre producte comercialitzat és l'aïllat de proteïna de soia en el qual s'extreuen també els glúcids no solubles després de tractament alcalí i precipitació àcida. És un procés car pel que el seu ús està limitat a lactoemplazants i al consum humà.
La fracció hidrocarbonada de la soia conté, a més dels oligosacàrits, un 6-8% de sucres solubles (principalment sacarosa) i al voltant d'un 12% de paret cel·lular poc lignificada. Encara que el seu contingut en midó és molt baix (<1%), la qualitat energètica d'aquesta fracció és elevada en rumiantes, mitjana en porcs i conills i més reduïda en aus. La fava de soia sencera conté un 18-20% de greix altament insaturat (54% de linoleic i 8% de linolènic). Com a conseqüència, la llavor sencera ha d'usar-se amb precaució en pinsos d'animals monogàstrics. La fava mòlta o extrusió de la fava de soia facilita l'alliberació de l'oli, el que augmenta la seva digestió en el budell prim. Per això, el valor energètic en monogàstrics de la fava extrusionada és un 2-5% superior al de la fava torrada, amb majors diferències en el cas de pinsos en farina. En rumiants, l'oli s'hidrogena parcialment en el rumen però interacciona negativament sobre la digestió de la fibra. Aquests processos es reduïxen en animals d'alt nivell de producció i consum i quan la fava es subministra de forma sencera, de manera que, per a aquestes espècies, la fava de soia torrada sencera resulta preferible a l'extrusionada. El valor energètic no sembla modificar-se pel processat o pel tipus de processat, però qualsevol mètode resulta generalment un increment del consum i de la producció de llet.
El contingut en proteïna de la soia varia des d'un 38% en la llavor sencera fins al 90% en l'aïllat de proteïna. La utilització digestiva de proteïna i aminoàcids és alta en totes les espècies animals, augmentant lleugerament amb el descascarillat i l'extracció amb etanol, especialment en animals joves. Com altres grans de lleguminoses, la proteïna és rica en lisina i relativament deficitària en metionina i triptòfa. El seu processat tèrmic en condicions de temps i temperatura adequats permet reduir la seva solubilitat i degradabilidad ruminal. No obstant això, un tractament excessiu reduïx la digestibilitat intestinal, especialment de la lisina. En monogàstrics existeix una correlació negativa entre contingut en factors antinutricionals i la disponibilitat d'aminoàcids essencials. Els productes de soia són de fàcil maneig en fàbrica, si bé no s'aconsellen temps d'emmagatzematge llargs per la fava sencera pel risc d'oxidació del greix. El control de qualitat ha d'incloure el propi processat, ja que quan aquest es realitza en condicions inadequades (quant a homogeneïtat i grandària de partícula, temps, temperatura, pressió i humitat), hi ha un empitjorament important del valor nutritiu. La composició química dels productes de soia és bastant estable. No obstant això, de la informació disponible s'han derivat equacions altament significatives de la proteïna bruta amb la fibra i també amb el greix en el cas de la llavor sencera. La relació PB/FB és negativa en tots els casos, mentre que faves amb un major contingut proteic tendeixen a tenir també un major contingut gras.
Inici pàgina

PELLOFA DE SOIA

La pellofa de soia és un ingredient amb un alt contingut en fibra molt poc lignificada, amb una degradabilitat gairebé completa ( > 85%) però amb una velocitat de degradació relativament lenta ( 3,3%/hora). Aquesta velocitat podria condicionar la capacitat de consum d'energia, pel que convé limitar el seu ús, sobretot en animals d'alta producció. A pesar d'aquest contingut important de fibra, aquesta és molt poc efectiva.
El contingut en proteïna és destacable, però amb una variabilitat important.

ANALÍTICA I VALOR NUTRITIU

component	%	component	unitats
Substància Seca	89	Fòsfor	0,22
Proteïna bruta	13	PDIA
Grasa bruta	3,6	PDIN	7,8
Fibra Bruta	32,7	PDIE	9,9
Cendres	4,7	ENL	1,59
NDF	57,5	UFL	0,89
ADF	43,3	UFC	0,85
CALCI	0,42	TDN	71

La velocitat de degradació de la pellofa de soia es veu disminuïda segons augmenten els carbohidrats fermentables de la dieta, ja que fan disminuir la proporció de flora celulolítica; tamié disminueix amb nivells alts de greixos insaturats. La pellofa de soia té activitat ureàica, que desapareix amb tractaments tèrmics, peró pot ser un problema en dietes on s'afegeixi urea.

Inici pàgina

LLAVOR DE COTÓ

La llavor de cotó és alta en proteïna, gras, fibra i energia. Aquesta combinació de nutrients és inusual en un aliment. A causa del seu contingut en gosipol el seu ús com a tal (no en forma de farina) es lilmita a rumiants.

ANALÍTICA I VALOR NUTRITIU

	% tal qual	% SS
Humitat	10,10
Proteïna bruta	19,6	21,8
Fibra bruta	25,20	28
FND	42,80	47,06
FAD	33	36,7
Extracte Eteri	17,9	19,9
Cendres	3,70	4,1
U.F.I.	1,15
Proteïna degradable	14,31	15,9
Proteïna soluble	9,33	10,38
C.N.F.	6,6

PERFIL AMINOÀCID

% PB	% aliment
Lisina	3,80	0,74
Metionina	1,60	0,31
Met + Cist	3,30	0,65
Tretionina	3,10	0,61
Triptofa	1,30	0,25
Isoleucina	3,10	0,61
Valina	4,70	0,93

El seu ú es ona fonamentalment en l'alimentació de vaques de llet d'alta producció, on el seu valor nutritiu és elevat. En realció al seu contingut proteic, cal tenir en compte que té una degradabilidad mitja (73%) per tant una part important va directament a intestí, i que la proporción de proteína soluble és molt elevada (50%). Part del greix és bypass, de manera que l'adició d'aquest ingredient augmenta la proporció de greix a la llet.
La digestibilitat de la fibra depèn de la proporció d'esborra, que és la celulosa pura, i per tant, altament degradable en el rumen.

El subministrament de llavor sencera de cotó en vaques de llet no ha de sobrepassar els 3 kg per vaca i dia. AL ser un ingredient voluminós es recomana el seu ús directe en sistemes UNIFEED.

A causa del alt contingut en humitat d'algunes partides i a l'elevat grau de instauració del seu greix, éés un ingredient perillós si no es maneja adequadament. La seva ocupació exigeix controls periòdics del seu grau de enranciment, nivell d'aflatoxines i contingut en gorgojos.
Inici pàgina

POLPA DE REMOLATXA

La polpa de remolatxa és un subproducte de la industria de extracció del sucre. El seu contingut energètico (aprox. 85% del dt.íz) fa que sigui un bon suplement per als animals en extensiu, ja que subministrada en quantitats moderades no afecta a la digestibilidad dels farratges de la ració base

ANALÍTICA I VALOR NUTRITIU

	% tal qual	% SS
Humitat	10,30
Proteïna bruta	10,01	11,25
Fibra bruta	17,80	19,8
FND	42,80	47,7
FAD	22,90	25,2
Extracte Eteri	0,8	0,89
Cendres	7,70	8,6
U.F.I.	0,92
Proteïna degradable	5,25	5,85
Proteïna soluble	2,32	2,59
C.N.F.	31,6

PERFIL AMINOÀCID

	% PB	% aliment
Lisina	5,91	0,59
Metionina	1,32	0,13
Met + Cist	2,23	0,22
Tretionina	4,69	0,47
Triptofa	1,00	0,10
Isoleucina	3,64	0,36
Valina	5,31	0,53

El principal component de la polpa de remolatxa són els hidratos de carboni. Conté un 35-45% de FND molt poc lignificada (per tant molt digestible), ademés de quantitats apreciables de pectinas (20%) i sucres. ÉÉs fàcilment degradable per la flora ruminal donant lloc a una elevada proporció d'acètic, el que afavoreix la síntesis de greix en animals lleters.
És un producte molt palatable que pot ser utilitzat en quantitats de fins a 3 kg en vaques lleteres. Quantitats majors poden limitar la ingesta.
La polpa granulada no presenta problemes de conserva.
Inici pàgina

GLUTEN

El gluten de blat de moro-20 o "corn gluten feed" s'obté en el procés de fraccionament del blat de moro per via humida. En la seva obtenció industrial es requereix calor per als processos de maceración del gra i de desecación del producte final. El gluten 20 és un excel·lent aliment per a rumiantes. El seu palatabilidad és acceptable i el seu valor energètic similar al del gra d'ordi, ja que, malgrat que el seu contingut en fibra és elevat, aquesta es troba molt poc lignificada (1,2% LAD). Ha de tenir-se en compte la seva baixa proporció de fibra efectiva, pel que ha de subministrar-se juntament amb farratges llargs per a mantenir un alt contingut gras de la llet en vaques d'alta producció. A l'incloure la major part de la fracció soluble del gra, tant la proporció de proteïna soluble com la de proteïna degradable són relativament elevades (50 i 75%, respectivament), podent variar en funció de la relació salvat/corn steep i del tractament tèrmic rebut. Així, Arruda i Alvir (1993), treballant amb 12 mostres del mercat nacional van trobar la següent equació de predicció per a la degradabilidad ruminal (D, %) en funcióón del contingut en proteïna lligada a FAD (ADIN, %) i FND (NDIN, %): D = 86,40 - 1,58 ADIN - 0,28 NDIN; R2 = 0,86*** El gluten 20 és un ingredient adequat per a pinsos de porcino. Entre els seus avantatges destaquen el seu preu i l'absència de factors antinutritivos. El seu valor energètic (expressat en energia neta) en aquesta espècie se situa en al voltant d'un 70% en relació al del gra de blat de moro, ja que si bé la digestibilidad del midó és elevada, les de la proteïna, extracte eteri i fibra (FND) són inferiors: 68, 54 i 33%, respectivament. En el cas de les aus el valor energètic relatiu és una mica inferior (60% pel que fa al gra de blat de moro), a causa de l'escassa capacitat per a fermentar la fibra d'aquesta espècie animal. Malgrat el seu elevat contingut en proteïna, el principal factor limitante per a la seva inclusió en dietes de monogástricos, radica en la seva baixa concentració de lisina (3,3% PB) i, sobretot, en triptòfan (0,7% PB). Les digestibilidades d'aquests aminoàcids, i també la de la treonina, són, a més, relativament baixes en monogástricos.
Inici pàgina